Untuk buah-buahan yang biasanya ada di dalam rujak buah ini diantaranya jambu, mangga muda, nanas,melon, jambu air, bengkoang, dan buah lainnya. Pemilihan buah ini disesuaikan saja dengan selera. Tidak ada patokan baku untuk pemilihan buahnya, bahkan ada juga yang menambahkan ubi jalar ungu muda yang dibiarkan mentah.
Aneka olahan rujak buah sebenarnya hampir sama. Perbedannya, terletak pada tingkat kekentalan bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Bahan buahnya juga bisa jadi berbeda-beda. Perbedaan yang sangat jelas juga terlihat dari cara peyajiannya dimana ada rujak buah yang disajikan dengan bumbu yang terpisah, dicampur, hingga diuleg. Ada juga bumbu kacang yang disiramkan di atas buah.
Aneka olahan rujak buah sebenarnya hampir sama. Perbedannya, terletak pada tingkat kekentalan bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Bahan buahnya juga bisa jadi berbeda-beda. Perbedaan yang sangat jelas juga terlihat dari cara penyajiannya dimana ada rujak buah yang disajikan dengan bumbu yang terpisah, dicampur, hingga diuleg. Ada juga bumbu kacang yang disiramkan di atas buah.
Besarnya potongan buah untuk rujak buah ini juga hampir sama dengan potongan untuk rujak buah uleg dan lutis, namun berbeda lagi dengan rujak serut dimana buahnya akan diserut kecil-kecil menggunakan serut buah. Untuk rasa sama-sama enak dan layak dicoba semuanya.
Seringkali ibu hamil lah yang mengidam untuk mengkonsumsi rujak akibat adanya mangga muda yang asam. Nah daripada repot membuat sendiri rujak buah di, lebih baik pesan saja di Bu Mimin. Rujak buah Bu Mimin rasanya segar, apalagi dinikmati di panasnya cuaca kota Surabaya. Bu Mimin senantiasa mengutamakan cita rasa tradisional. Tidak hanya itu, Bu Mimin juga mengutamakan kebersihan dalam setiap proses pemesannya